Recette Mélasse de dattes

Recette proposée par Culinaire Amoula

Une recette orientale, gourmande et riche en minéraux et vitamines.

Ingrédients

/ pour 15 personnes

• 2 kg de dattes
• 4 litres d'eau

Réalisation

• Difficulté
• Préparation
• Cuisson
• Temps Total

• Facile
• 15 mn
• 2 h
• 2 h 15 mn

Préparation

1. 1 Laver et élever les noyaux les dattes. Mettre les dattes et l'eau dans une marmite. Placer la marmite sur feu moyen pendant une heure.
2. 2 Presser les dattes pour extraire le jus. Filtrer les jus extrait.
3. 3 Faire cuire le jus sur feu (30 à 35 °c) doux jusqu’à l'obtention d'un liquide coloré et sirupeux (environ 1 heure).
4. 4 Mettre la mélasse aussitôt dans des pots stérilisés.
5. Pour finir
   Couvrir à chaud et laisser refroidir complètement, pots à l'envers.

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